蒸发雾是液态的水受热产生大量水蒸气，高温水蒸汽向周围空气中放热后液化成雾。如：开水烧开后，会看到水壶上方出现大量的雾。

冷却雾指空气中原有的水蒸气，在空气降温时液化成的雾。如：秋天早晨经常看到窗外的浓雾，就是冷却雾。

不管哪一种雾，都是水蒸气液化而成的小液滴。