中华鲟是严禁买卖的。

中华鲟是国家一级保护动物。无论野生还是人工饲养的中华鲟按照《野生动物保护法》等相关规定，中华鲟的交易是违法的。

并且中华鲟是地球上最古老的脊椎动物，是鱼类共同的祖先-古棘鱼的后裔，距今已经有一亿四千万年的历史。所以被称为水中活化石。