怎么炒藕片不干

炒藕片的时候可以用中火去炒，不要火太大，而且在炒藕片的时候尽量的放一点点水或者是先把醋放进去，这样就不容易干了，因为炒藕片的时候放些醋会更脆，口感更好。

当放调料的时候要把火关小，然后把调料调均匀了以后再把火改成中火就可以了。

怎么炒藕片不干

炒藕片食材：莲藕、青椒、红椒、食盐、白醋、食用油。

做法：1.首先我们准备好新鲜的莲藕，将它清洗干净，之后把两端去掉再将莲藕的皮给去掉，之后切成薄片，在这里大家要注意的是，我们切藕片的时候一定不能用铁刀，很容易使莲藕发黑。

2、切好莲藕之后，我们准备一盆清水，将切好的莲藕放进盆中，浸泡十分钟，这样莲藕表面的多余的淀粉就被浸泡掉了，炒的时候莲藕就会很脆嫩，口感非常不错。

3、之后我们将莲藕进行焯水，在锅中加入适量的清水，再倒入白醋，把莲藕片也放进去大火煮开，之后把莲藕取出沥干水分备用。

4、在锅中倒入食用油，油热以后，将准备好的青红椒放进去爆炒出香，之后再把莲藕放进去爆炒三十秒就可以了，最后加入食盐进行调味，再加少许热水就可以出锅食用了。

怎么炒藕片不干

藕片要用小奶锅煮熟了，捞出备用，另用炒锅红油、炸花椒、放煮熟的藕片，放盐、稍微翻炒一下、关火，出锅撒香菜点缀

或者把煮熟的藕片捞出放在大碗里、撒盐、翻颠让盐入味，再用炒锅红油、炸花椒、不吃花椒的榨香捞出，关火，用榨过花椒的油泼在碗里的藕片上，翻颠拌匀，撒香菜点缀，还可以放醋，这样做出的藕片酸香可口！