绿野仙姑

这是一道“仙气飘飘”的菜肴，“仙姑”实际上“鲜菇”，“绿野仙姑”也就是清炒鲜蘑菇了。这道菜采用谐音双关的方式来命名，显得既别具风情又富有内涵。

黄山一绝

就是指黄山上的野生山蕨菜。这是黄山有名的山菜，可作鲜食，也可盐腌，还可干制。鲜食时用开水煮二三分钟，再炒食或冲汤盐腌时应选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的，配以适量的盐，制成腌菜备食干制则稍蒸后，摊晒成干菜备用。无论采用何种方法食用，不变的是黄山蕨菜的鲜香可口。