啤酒白糖发面方法

1、

盆里倒上35°C-40°C的温水

2、

在温水中加上少量啤酒和少量白糖

3、

倒上面粉，加上10克酵母、5克泡打粉，把揉好的面团盖上保鲜膜，静置25分钟

4、

打开保鲜膜，把发好的面揉一下，再盖上保鲜膜静置一会儿，面就发好啦。这样蒸出来的馒头格外松软。发酵面团如碱对多了，可加入白醋与碱中和。

啤酒白糖发面方法

白醋，糖，啤酒是可以发面的，用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，这样蒸出来的馒头格外松软。发酵面团如碱对多了，可加入白醋与碱中和。

啤酒白糖发面方法

温水发1小时，发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。