弄什么都需要清洗的，一是去除不干净的东西，二是去除腥味所需食材：鸽子一只，葱姜蒜，八角，米酒，家常调味料。
首先处理我们的鸽子，买回来的鸽子洗净，起锅烧水，将鸽子冷水下锅，焯水后洗净。
接下来调味，焯水洗净的鸽子置于锅中，锅内根据个人口味加入适量生抽，老抽，冰糖，米酒，最后加入清水没过鸽子一半。
在接下来是配料，锅中还需加入姜片，蒜头，香葱，八角，开火，先是大火后转小火煮半小时，中途给鸽子翻一翻，保证味道均匀。
差不多了，开大火，将汤汁收到黏稠。
鸽子煮好后取出切成小块，淋上我们刚刚锅内的汤汁。
一到家常简单美味的卤鸽就做好了，无论下酒还是做零食，都是很棒的呢！
