下面我为大家介绍一种羊肉既好吃又简单的羊肉的做法。

首先选用的是内蒙古三到五年的锦羊。食材新鲜与优质是非常重要的。将整羊分解成手掌大小的羊肉块，用冷水洗净，多次漂洗，尽量将其血水洗干净，同时膻腥味也会同时洗去。

起锅烧水，不需开锅，最关键的是冷水下锅。将羊肉块依次放入，放底盐调味，加入少许料酒去腥。水开后打去浮沫，放入沙葱与姜片，中火炖煮二个小时，简单好吃的具有民族特色的手把肉即出锅了。

最后是佐料，以韭菜花酱，红太阳辣椒酱为最佳蘸料。