原料：竹笋、泡椒、大蒜、泰椒、姜、生抽、米醋、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、准备食材：竹笋一袋、升元野山椒一袋、泰椒适量。

第2步、竹笋去掉袋子里的水分清洗一下。

第3步、把老根去掉，切段。

第4步、水开后放入竹笋，焯水半分钟。

第5步、捞出投凉，挤去水分。

第6步、放盐、少许白糖、两勺生抽、两勺米醋、泰椒粒、蒜片和一袋野山椒，拌匀腌制2小时以上。

泡椒麻笋的做法

将竹笋洗净，之后切片，放入沸水中，并加1勺盐焯烫半分钟后捞出沥干水分

大蒜去皮洗净切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎

沥干水的竹笋片放在大碗内，倒入其余所有调料拌匀

拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用