安钠咖啡化学名称为苯甲酸钠咖啡因。

苹果，李子和小红莓等水果可以自然产生苯甲酸钠。此外，丁香，肉桂少数甜性香料也含有少量苯甲酸钠。但这些食品包含这种化学物质不是为了防护自己。

关于苯甲酸钠与维生素C混合涉及的健康危害问题已经引起了人们注意。当这两种物质混合后，会产生化学试剂苯。