用料：花生米100克，淀粉15克，鸡蛋液20克，糯米粉50克，白糖25克，面粉50克，油适量，盐1克，水少许
做法：1.准备好所需食材，花生米用烤箱烤到5分熟，晾凉去皮，糯米粉、面粉、淀粉、白糖、鸡蛋备好。
2、所有的粉类倒入盆里，然后放入20克的鸡蛋液，再加适量的清水和面，水要一点一点的往里加。
3、和好的面团，用东西盖好，醒30分钟左右。
4、醒好的面团取出，揉匀，然后搓成长条状，如果粘案板，可以撒点干面粉。
5、用刮刀切成大小均等的小剂子，撒干面粉防粘。
6、把每个小剂子按压成小饼状，然后放入一颗花生米，把花生米包裹到面团里，收口。
7、然后把包好花生米的小面团滚圆，用两个手掌心来回揉就可以了。
8、锅里倒入油，油温5成热的时候放入做好的花生团，小火慢慢炸。
9、外皮炸制金黄捞出就可以了，炸好的鱼皮花生捞出，控油，晾凉就可以吃了。
驴皮花生的制作方法
你说的应该是鱼皮花生。
首先准备炒熟的花生，或者把生花生炒熟。
准备面粉，白糖，鸡蛋，揉成面团，注意面团不要太软。
把面团把花生一个一个的包住。
下油锅炸制成熟捞出，等待凉透就可以了。
