材料

葱适量、姜五片、蒜半只、肉150g，米线350g

步骤

1、葱、姜、蒜、肉，分别切末备用。

2、锅中烧水，水开后，下入米线，煮软后赶紧捞出，放入凉水中备用。因为后面还要煮，不要煮太久。另外如果是买的鲜米线的话，可以不用提前煮。

3、锅中热油，放入葱、姜、蒜、香辣米线底料翻炒出香味。

4、下入肉末，翻炒变色。

5、加入高汤烧开，没有用清水也可以。

6、烧开底汤后放入米线再煮1分钟左右，不要时间太久，熟了就行。

7、最后根据个人喜好，放入辣椒油、葱花、香菜、胡椒粉、五香粉等最后调味。