原料：
细糯米粉10kg浓豆浆500g，白糖7kg麦芽糖1.5kg脱皮白芝麻7kg，色拉油2.5kg。
步骤
1、将糯米粉置于案板上用沸水约4kg烫过，搅拌均匀，搓擦成较干的粉团，用双手揉捏成团块。放入铺有沽净湿布的笼屉内，置于蒸锅上用旺火蒸制30min至熟透。将蒸糯米团放入打面机中，用慢速揽打，边揽打边逐渐加入鲜浓豆浆，直至团浆充分拌匀。
2、将拌好的粉团从搅拌机中取出，放在撒有干糯米粉的案板上，搓成若干小块，搓成直径l.2cm的长条摆在竹箔上，晾至表面变硬，用刀切成长6cm的段即成生坯将生坯再放竹箔上晾至干透。
3、炸锅内添大油，上火烧至五成热时，下入适量晾干的生坯恒温炸制，并不断搅动，炸至生坯体积膨胀，饱满呈金黄色时捞出。
4、火上另放一锅，加入底油、糖及适量清水，烧至糖全部溶化后，加入麦芽糖熬至能拔出丝时，将炸好的蓼花糖半成品放入锅内炒拌，均匀地裹上一层糖浆取出后放在盛有芝麻的盛器内，滚沾上一层芝麻，冷却后即成。
三原特产蓼花糖做法
做法
材料
蓼花糖以糯米为主料，配以黄豆、白砂糖、饴糖和芝麻仁等，经过二十多道工序精心制作。蓼花糖是圆鼓槌形，个大体轻，金黄的表皮上均匀地沾满芝麻和砂糖，里面是雪白的蜂窝状糖心，吃起来别有风味。三原蓼花糖，其外表包裹有白糖粉与芝麻仁两种。系用新鲜优质糯米，上等黄豆、白糖、植物油等为原料，佐以熟芝麻。
程序
其加工工序，经选料、淘洗、浸泡、磨粉、蒸料，和面、擀片、搓条、制坯、阴干、贮存、发坯、油浸、炸制、浇浆、挂皮等24道工序制成。一般冬季制坯，四季加工成品。从投料到出成品需要半年时间。成品呈圆柱体，个大体松，皮色金黄，肉质洁白，呈丝网状，香甜酥脆，绵软易化。
