烙筋饼用高筋面粉或者是中筋面粉都可以的，用高筋面粉烙出的筋饼更加的筋道，如果喜欢吃筋道的可以选择高筋面粉。如果牙口不好或者是不喜欢太筋道的可以选择中筋面粉，做出来的口感相较于高筋面粉要松软。同时又不失嚼劲。低筋面粉不适合做筋饼。

烙筋饼用高筋面粉还是低筋面粉

筋饼的制作方法，是用高筋面粉，加水和油揉匀，然后在非常光滑的表面擀制而成。据说，好的师傅做出来的筋饼，可3张能透字。