都可以。

晒干和炒制都是为了去除茵陈中所含的水分，以延长茵陈的保存时间，所以不管是晒干还是炒制都是可以的，建议可以按照个人的喜好来进行选择。

其中晒干的茵陈质地比较干燥，所含的水分更少，所以保质期相对来说也会更长一些而炒制的茵陈中所含的水分相对来说较多，保质期会比较短一些，但是泡起来带有一股股微微的焦香味。