食材：石头菌300克，鹅肝200克。
配料：猪油、山药、草芽、灯笼辣、黄姜、淀粉、生菜油、料酒、蚝油、酱油和食盐各适量。
做法：
1、将石头菌表面的泥土洗干净后切薄片待用。
2、鹅肝漂洗干净后切片放入碗中，添加淀粉、生菜油、料酒、蚝油、酱油捏拌均匀后腌制3-5分钟。
3、山药刮皮，洗干净后切片，放入开水中焯熟后捞出滤干水分待用。
4、摘除草芽的老杆和外皮，洗干净后斜切成片待用。
5、摘除灯笼辣的蒂和籽，洗干净后切片待用。
6、黄姜刮皮，洗干净后切片待用。
7、用猪油炒香姜片灯笼辣后倒入腌制好的鹅肝，炒熟后铲出待用。
8、锅中添加适量菜油，将草芽和块菌炒熟后将炒好的鹅肝回锅，撒上食盐，拌炒均匀后即可
石头菌做法
原料：青头菌适量
配料：蒜、葱、盐适量
做法：
1、把青头菌切块，蒜洗净切片备用。
2、锅下油，下适量盐，油烧至六成热，下青头菌和蒜，翻炒几分钟至青头菌炒熟。
3、下汤，烧开片刻，下葱花，起锅。
