原料：蒺藜菜1斤、肉馅半斤、鸡蛋2个、姜末2茶匙、食用油、香油、酱油、料酒适量

作法：

1、蒺藜菜剪去菜根，摘掉烂叶子

2、锅里烧开水，放少许油和糖，放入蒺藜菜焯30秒左右即可捞出，控干水分，剁碎备用

3、肉馅里加入2个鸡蛋，姜末，酱油，料酒调味，顺着一个方向打匀，肉馅不能太干，适量的还可以打些水进去

4、蒺藜菜剁碎后，拌上一半食用油，一半香油

5、肉馅和蒺藜菜拌在一起成饺子馅，包好即可下锅，煮熟开吃。