cayenne：原产南美的辣椒。一般都晒干以后用，就是我们用的那种辣椒碎，红的那种。

pimiento：一般指那种红色的甜椒，不辣，是甜的，一般都是装饰菜用，因为红的好看嘛。

capsicum：也是那种甜椒，红绿黄三种颜色都可以形容。

pepper：可以是胡椒、可以是辣椒、也可以是甜椒。但是一般都是胡椒。辣椒是chilly pepper，甜椒是bell pepper。