酵母的用量通常为面粉的1％-2%

也就是说一公斤面粉要放10克到20克酵母。在室温28℃到32℃时，大概一小时左右面团就有二倍大。

秋冬季：（面粉：水：酵母）=100克：53克：2克

春节：（面粉：水：酵母）=100克：50克：1.7克

夏季：（面粉：水：酵母）=100克：58克：1.5克

大家要注意的是酵母的配比是有误差的，要分四季掌握好酵母的量，才能做出喧软的面食

答案仅供参考，谢谢！