因为没有高温加热处理，所以不会大香

一般冷榨法在低于六十摄氏度的环境下进行加工，这样榨出的油拥有纯天然特性。因为没有高温的影响，冷榨出核桃油的颜色金黄透亮，清澈无杂质，淡淡坚果香营养成分保留最为完整冷榨的另外一个好处就是颜色非常好看，但是吃起来却不上火，营养又健康。

核桃油味美清香，富含亚油酸，并含有少量亚麻酸及油酸等。亚油酸和亚麻酸都是人体必需脂肪酸、具有助消化、补气血功效，核桃油是一种珍贵的营养保健油。