答案是因为餐厅和咖啡店、酒吧的冰块，通常是制冰机做的。我们在家用冰箱冻制的冰块不同，制冰机的冰块内几乎没有气泡（更透明，不像家里冻的发白），制冰机的温度比家用的要低得多，冰块冻的就结实，浸泡在液体中时，由于没有气孔，与液体的接触面积更小，融化时间就慢很多。

瑞幸咖啡冰块为什么不化

瑞星咖啡中的冰块适用制冰机做的，这个冰块内部是空心的。所以他里面的温度和外面的温度是一致的，就不会融。再加上它是用蒸馏水制的。