食材：
主料：
鲤鱼1000g、红椒100g、青椒100g、啤酒300ml
辅料：
油ml、盐5g、生抽5ml、大蒜10g、姜10g、香菜10g
做法步骤：
1、准备食材
2、姜切丝、大蒜切片，葱切段，青椒和红椒切小块
3、鱼去鳞片，一般卖鱼的会帮你去除。去掉腥线，开膛破肚，清理干净后切块
4、锅里放油，油热后，放姜丝蒜片煸香
5、放入鱼煸香
6、倒入啤酒
7、加入老抽、生抽、盐、加盖炖半小时
8、加入葱段，青红椒
9、翻炒均匀，继续炖几分钟，加入香菜即可出锅
青红鱼家常做法
红鱼去内脏，洗净后放大盆内青红尖椒、葱、姜各切丝待用
步骤2
红鱼倒黄酒，把一部分葱、姜丝放鱼身上腌制20分钟
步骤3
腌制后，上锅蒸制15分钟取出后，把汤汁倒掉，葱姜拿掉
步骤4
把青红椒丝放在鱼身上，把另部分葱姜也放鱼身上，倒入蒸鱼豉油待用
步骤5
中火，炒锅倒植物油油，油开后，淋到鱼身上，出香味即可
