1、 鲜活的鲫鱼两条7宰杀后刮去鱼鳞去除内脏和鱼腮，清洗干净并沥干水分备用。

2、 葱、姜、蒜、香菜择洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片、香菜段备好。

3、 热锅加入多一点的花生油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

4、 然后放入葱段、姜片、蒜片爆香，加入适量的白糖和白醋烹锅。

5、 倒入开水没过鲫鱼，加入适量的盐调味转中小火慢炖30分钟左右。

6、 炖煮至汤汁呈乳白色并且比较浓稠时即可关火撒入香菜段。如果不喜欢太油腻炖煮期间可以撇去浮油。

7、 成品。