蒸米丝是广东人最常食用的早餐之一。简单快手，又耐饱，对上班族来说是很好的选择。米丝的家常做法有蒸米丝，汤米丝，炒米丝。蒸的米丝最有韧性，汤米丝爽口，炒米丝香，各种做法都很美味！ 外地人常常会把米丝认为是米粉或者是米线。虽然原材料是相同的，但是口感和形状是不一样的。米粉最粗，米线最细，粉丝又比米线粗一点，粉丝比米线和米粉更多一点韧性。
河源蒸米粉：把米粉用开水泡软，泡好后捞起来，放花生油，酱油，葱头搅拌，想吃鸡蛋就煎一个，放上面，然后蒸五六分钟左右，就行了，蒸好后放点葱花，就大功告成，是不是很简单，试试吧只要粉丝买对本地的，味道就好把控。
河源蒸米丝的正宗做法
鲜肉蒸米粉主要食材：河源米粉，猪肉，青菜，配料等
做法：
1、米粉提前用10-30分钟用温水浸泡
2、猪肉切细丝，用生抽和生粉腌制
3、盘中涂抹一点金龙鱼油，把米粉放入盘中，然后在将肉丝平铺米粉上，在加上三片青菜上
4、锅中水开后，将米粉盘放入锅中，继续大火蒸5-8分钟，关过起锅，淋上少许生抽
一盘肉香四溢的鲜肉蒸粉就做好了。
有时间可以自己动手尝试哦，味道绝对要比路边小店的要好吃！
河源蒸米丝的正宗做法
河源蒸米丝的做法步骤
1
米粉放开水里煮一会，用筷子能划开就行。冲冷水待用。
2
鱿鱼先用冷水泡软去骨洗干净，鱿鱼和火腿切丝备用。
3
起锅下花生油爆香鱿鱼丝和火腿丝，加点生抽糊椒粉。小碗装起。
4
拿一个大盘子搽点花生油，放米粉加入生抽蚝油糊椒粉鸡粉拌匀。米粉面上洒煎香的鱿鱼丝和火腿丝。锅内烧开水后放去大火蒸5分钟。
5
打开盖洒葱花和麻油，小火焗一分钟即可。吃时拌匀粉和配料。
