1、鲜柿子是柿树结出的新鲜水果，树的品种不一样，有的以成熟后可以后直接食用，有的必须经过加工后才可以吃。最传统的加工方法使用温水暖柿子。

2、干杮子是通过晾晒或者是机械设备烤干制成的。