准备材料：牛鞭适量、香料适量、姜片适量、冰糖适量、花雕酒适量、大蒜子适量、鸡精适量、老抽适量制作步骤：

1、牛鞭一根，水烧开后入锅，大火煮开转小火煮1小时。

2、牛鞭煮好后，切八连刀后断开。

3、香料（八角、桂皮、香叶、白芷、陈皮、肉蔻、干辣椒、当归）、姜片各适量。

4、再倒入姜片、牛鞭花、冰糖，再加一勺水转大火煸炒（加了水冰糖容易融化），炒到糖色粘到牛鞭花。

5、加入适量老抽翻炒均匀，一次加足水和盐盖上盖子，焖煮2.5小时。

6、出锅前加鸡精即可食用。