1、红参的味道越苦越好。

2、可能会问为什么红参越苦越好。因为红参是人参的精加工产品，参是有年限之分的，时间越久的参生长时间越长，味道也就越浓郁，很多红参味道很淡，那是因为生长年限不足就起参加工了，或者在没加工之前，表皮破损，精华已经流失。

确切说来，那不是一种单纯的苦，是参杂着泥土气息的一种苦，但是苦后会有回甘，也就是说苦味过去了会有微微的甜味，这种回甘是造假造不出来的。