通常采用：蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法去除水中的矿物质。

去除矿物质后的水是纯净水。根据加工工艺不同，纯净水也称为蒸馏水、纯水、太空水等，是饮用市场上的主要产品。纯净水水质清澈、透明、口感好。由于纯净水无任何矿物质、水质偏酸，对人体不太适合。