氨基酸是生物小分子物质。（小分子有机物）是组成蛋白质的基本单位。

矿物质，属于无机物，自然界天然存在的小分子物质。

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，蛋白质是组成生命的有机大分子。氨基酸作为有机分子，它的分子量比矿物质大的多，是由碳，氮，氧，氢等元素在细胞内合成。

矿物质，广泛存在在自然界中。最常见的如:氮，磷，钾，钙，镁，铁……。矿物质可以被人类利用，（开矿，炼铁，淘金等），也可以被植物吸收，作为合成生物大分子的成分，或作为酶的激活剂等。