猫耳菜一般每年可采收2~3次。

猫耳菜学名宽叶葶苈， 叶子呈椭圆形，叶片肥厚有绒毛，形状像猫耳朵，因此得名。

猫耳菜一般喜欢生长在田间地头，春天到了，万物复苏，最早出来的就是猫耳菜了，幼株时的猫耳菜特别鲜嫩，人们在这个时候采下来，可做成猫耳蛋花汤，可用来包饺子，味道特别鲜美。