水中五仙是:河蟹、泥鳅、甲鱼、鳝鱼、鲫鱼。

河蟹属于低脂肪、高蛋白的食材，又含有丰富的维生素A、B2和钙锌，不过胆固醇含量较高。

泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，而且营养成份极高，除了含优质蛋白质，也含有丰富的钙和硒。

甲鱼除了含蛋白质外，也含有较多的钙、铁、锌和维生素A。

鳝鱼中含有丰富锌和维生素B2。

鲫鱼中含有丰富钾和钙。