可利用蜂蜜保管肉桂。先在贮缸或瓮底放入一碗蜂蜜，或倒入一层蜂蜜，然后放上有孔可通气的隔板，再将肉桂置于隔板上，加盖储存，这样能保持肉桂的色、香、味。

不受潮，避光，避高温的环境下存个几年没问题，只是香气会降低。

忌与冰片、樟脑、薄荷脑共存。