雪里红20斤，盐520g。

1、先将新鲜雪里红摘去老叶，晾晒一天

2、洗净，沥干水份

3、把雪里红切碎

4、加生姜茉，辣椒丝一起加盐拌匀

5、最后挤干水份装瓶，，腌制15天以后，会发现雪菜由青变黄，就可以享用。