1、准备望天椒半斤多、大蒜2两、生姜15克、白糖30克、盐10-5克，高度白酒、酒糟少许

2、望天椒洗干净沥干去把，切块或稍微剁碎也行。

3、大蒜老姜切末，与辣椒块搅拌均匀，加入10克盐、30克白糖、酒糟继续搅拌均匀

4、灌入瓶中再撒入后面5克盐，倒入白酒没顶瓶口密封发酵。基本隔天就可以食用了，如果要特别入味可以搁置4、5天，记得如果室内温度太高，发酵半天后可以放冰箱冷藏。