主料：土豆（黄皮）250克，胡萝卜100克，黄瓜100克调料：色拉油50克，鸡蛋120克，小麦面粉10克，胡椒粉4克，盐4克，味精1克炸蔬菜的特色：表皮酥脆炸蔬菜的做法：

1、土豆、胡萝卜、黄瓜洗净，切成丝2.鸡蛋打散，同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝、胡萝卜、黄瓜丝拌匀3.在锅中放油烧热，用筷子每次夹一点点三丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，到呈金黄色，捞出沥干油即可炸蔬菜的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右