零下五度保存。

通常做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，大概零下五度左右，需尽快食用，最好一天之内食用完毕。因为榴莲的味道很重，将榴莲班戟放入冰箱保存之前，建议多包裹几层保鲜膜或者放入完全密封的保鲜盒里，以免冰箱充满了榴莲的气味。榴莲壳不要丢掉，可以用里面白色那层硬馕来煲鸡汤，淡淡的榴莲味道很鲜美。