用料:冬笋500g， 排骨500g ，宣威火腿骨头100g，姜两片， 葱两颗 清水2L
做法:
1、冬笋去外皮后，在沸水里煮5分钟去除涩味，切块备用
2、排骨洗净，冷水下锅，水沸后捞出即可
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3、另起一锅水，水开后，将切块的火腿骨头放入水里煮1-2分钟后捞出
火腿骨头本身盐份比较重，先用清水煮可去掉一部分咸味。重口的小伙伴可省略这一步
4、所有食材倒入锅中，加入清水2L，加入姜片和葱结，大火煮开后转小火炖40-60分钟就可以啦
宣威火腿骨头怎么熬汤
将火腿肘子泡一夜，洗净，将皮刮干净(我没有这一步，因为我们不要皮)，顺着骨头划一刀。
2、将处理好的肘子放入清水中煮开，捞出来，再将其刮洗一次，进一步将皮处理干净。
3、高压锅内放入清水(没过肘子即可)、料酒、葱段、姜片和肘子，盖盖压伐，开火待锅开，转小火煮40分钟即可。
