合渣粉就是细黄豆粉，其实真正的合渣就是刚磨出来的豆 浆倒进锅里面烧开了，再放切碎过卜缨子和其他叶子菜都行。合渣也可以放碱水，也可以不放碱水，在我们恩施一般是现磨合渣不需放碱水的。这合渣在我们恩施都是这样做的，我家也是这样做，合渣在恩施是出了名的一道土家族土特产。