小碗蒸米饭不用加盖子的。

蒸米饭主要是用蒸气不断加热，米饭才会熟了。如果盖上盖子蒸气不直接接触米和水，到也可以熟，那么时间会很长的。而且没有必要盖上盖子。

有时蒸的东西怕表面滴上蒸馏水，不好看，就要加盖子，例如蒸鸡蛋羹，要加盖子，但鸡蛋羹很好熟。