用料
黄金钩 600克 ，扒肉或红焖肉 ，洋葱 1/4个 ，姜 5-6片 ，食用油 适量 ，生抽 2勺 ，蒜 适量
做法
1，豆角加一勺小苏打加水浸泡半小时，清洗三次后备用。
2，之前做好的扒肉两大块，也可以加入适量的红焖肉
3，塔吉锅或者厚底的铸铁锅倒入食用油烧热，倒入豆角翻炒。
4，中火翻炒大概4-5分钟，炒至大部分豆角上的粉红色消失，靠锅的一角下入葱和姜用铲子推至豆角底部略停一会儿再继续翻炒。
5，翻炒至豆角上的粉红色完全消失，加入生抽翻炒均匀盖上盖子，改小火焖十五分钟左右。
6，加入扒肉或者红焖肉，加入两勺肉汤更香呢！翻炒均匀盖上盖子继续焖10分钟。
7，撒上蒜粒翻炒均匀后关火。
