五层钢是苏泊尔的五层铜芯复合钢，属于18/10的医用不锈钢来的，这种不锈钢的特性就是抗腐蚀，耐酸碱，对人体美任何害处，外表层一般都会选用430的倒磁不锈钢（俗称不锈铁）这是为了能在电磁炉上面使用，但是苏泊尔在这三个牌子中，铜芯复合钢可以说绝对好，因为铜的导热系数在金属里面是最快的，相对来说成本也高。

五层复合钢是什么意思

复合钢板就是指，单一或多种钢材以上的钢材通过，如：不锈钢复合钢板是采用爆炸、轧制或爆炸轧制等工艺，将不锈钢板与普通钢板（碳素结构钢、低合金高强度结构钢、优质碳素结构钢等）复合而成的钢板。

五层复合钢是什么意思

复合钢具有复合层保护不易崩口、卷口。由于刀具刃口钢厚度减薄磨削加工容易，消费者在使用过程中便于修磨。五层复合钢刃口铜露出的部份溶出铜离子，具有抗菌性。