雪花面粉是中筋面粉，介于高筋面粉和低筋面粉之间，相较于一半面粉，雪花面粉的黏性更好，颜色洁白如雪，粉质更是十分细腻，富含丰富的原因成分，主要用来制作一些高档面包、面条等食物，用雪花面粉爆出来的饺子皮，具有皮薄耐煮等优点，在市面上十分受欢迎。