材料准备：莲子、芡实、山药、炒薏苡仁各30克，赤小豆100克，广陈皮15克，老白鸭1只（约1250克）
做法：
1、 将洗净的老白鸭斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯2. 捞出冲洗干净血沫
3、 连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许4. 用武火煮沸后改用文火熬2小时，放盐即可
莲实鸭补心汤的做法
1、 将鸭肉洗净，切成小块，备用
2、 将莲子肉和芡实分别用温水泡软
3、 莲子、芡实、鸭肉同放入汤锅中，加清水适量煮汤
4、 先用大火，煮沸后改用小火，撇去浮沫，煮至肉烂即成
5、 用精盐调好口味，佐餐.
