地花椒的做法

准备食材：花椒100克、油300毫升、大葱1段、蒜3瓣、干辣椒5克。

做法步骤如下：

1、大葱洗净切片。

2、干辣椒切段，蒜切片。

3、首先起锅倒入300毫升食油，油温5成热，下入花椒、葱片、干辣椒、蒜片转小火熬制10分钟。

4、然后用筛网过滤花椒油即可。

地花椒的做法

食材

鲜虾（适量）

扇贝（适量）

葱姜蒜（适量）

油盐酱醋（适量）

地花椒（适量）

步骤1、首先这道菜的主料和辅料，一定要鲜虾，否则口感不佳，处理一下鲜虾我们就要虾仁。

步骤2、然后准备好这个葱姜蒜，切好备用。

步骤3、然后起锅烧油，放入这个葱姜蒜爆香，然后加入地花椒，待到炒出这个花椒油就可以了。

步骤4、然后立马放入虾仁，大火翻炒，速度要快，不然就肉质变老就不好吃了。

步骤5、然后放入扇贝，迅速翻炒。

步骤6、最加入这个大葱端，加入适合家人口味的调料之后，马上出锅。

地花椒的做法

原料：嫩地椒叶400克、面粉300克、玉米淀粉200克、盐一勺、植物油适量、清水适量。

做法步骤：

第1步、地椒冲水洗净（如果花椒叶有点蔫，水里多泡一会就伸展了）稍控一下水

第2步、调糊要注意玉米淀粉和面粉的比例是 3：2

第3步、加入适量盐、少许油、少许泡打粉，再一点点加清水搅成稀面糊

第4步、稠度是花椒叶放里，叶子上有很薄的一层，但是却能挂住。

第6步、锅里的油温在用筷子滴落一滴面糊进去会马上浮起的时候，放入挂上面糊的花椒叶，一次不要炸太多，保持叶子的形状。中途翻面，颜色微黄、糊变硬，即可捞出控油装盘。