一、看外形：硫磺熏过的杏干外形特别光滑，像打过的蜡一样，明亮圆润。

二、看颜色：硫磺熏过的杏干是“红”“鲜”的，颜色很一致未熏制的枣子颜色从深到浅各不相同。

三、看内层：购买杏干时，可先咬开几口或闻一下，硫熏杏干肉一般比正常杏干白（正常杏干黄）。

四、口味：正常杏干味香甘从“杏干”中熏出来的硫磺味道有点酸，有一种刺鼻味道亲，可以从以上几种方法分辨。