麦穗鱼对环境气温的适应能力非常强，1℃-35℃均可成活，最适合的水温则是在18℃-25℃。近几年麦穗鱼在湖泊和水库中均有放养，产量颇丰。它们不耐严寒，所以到了冬季需要越冬，需要提前准备越冬池。

麦穗鱼的耐低氧能力很差，所以对水质的要求较高，干净的水质它们健康生长的前提。