准备食材如下：鸭子半只，猴头菇40克，枸杞5克，枣(干)4个，大豆50克，食盐适量，葱适量，姜半块
具体做法如下：将猴头菇洗净，和大豆一起放在清水中浸泡2小时，把猴头菇中间的硬芯剪掉，将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净，然后放入鸡汤或骨头汤里，加入大豆上锅蒸40分钟，老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用，把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净，砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时，加入枸杞，最后再根据自己口味加入适量食盐，再炖煮20分钟左右即可出锅装盘食用！
猴头菇的顶级做法
1、猴头菇可以炖鸡汤。
2、首先把猴头菇处理干净，接着把猴头菇放入锅里煮5分钟，然后准备一个鸡腿和两个猪骨，锅中加水加入鸡腿和猪骨，水开后放入猴头菇一起炖煮即可，猴头菇也可以炖排骨，准备好配料，锅中放入排骨和猴头菇，再放入配料炖3个小时左右即可。
猴头菇的顶级做法
所需材料：
猴头菇，1斤、
猪肉，100克、
辅料
尖椒，1个、
红椒，1个、
油盐，适量、
葱，1段、
姜，1片、
大蒜，2瓣、
生抽，1汤匙、
红烧酱油，半汤匙
料酒，半汤匙
白糖，少许
水淀粉，适量、
做法步骤：
1、准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。
2、青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。
3、把猴头菇切去根部，再把猴头菇切成片，片不要切得太薄，太薄烧制时容易碎。
4、锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水4-5分钟，将猴头菇捞出。
5、把猴头菇捞出后，放到清水中浸泡十分钟，将猴头菇捞出，用手把猴头菇攥去水分待用。
6、锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白。
7、下入焯好水的猴头菇，翻炒均匀，淋入半碗鲜汤，没有鲜汤用清水也可以，再下入盐、生抽、红烧酱油，烧开，转小火烧制入味4-5分钟，将猴头菇烧制入味。
8、到时间后，下入青红尖椒片，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的红烧猴头菇就做好了。
