因为干竹笋用硫磺熏了就更白，而且耐储存。

干竹笋中含有大量的人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。同时干笋中有较多的纤维。干笋所含的热量很低，100克干笋只有27卡路里。