材料：

竹笋1500克，清水5千克。

方法/步骤

剥皮的1500克竹笋洗净，沥干水分。

锅中加入2千克水，加入竹笋，蒸煮20分钟，煮熟捞出。

加入3千克凉水，浸泡12小时。

这样可以除去竹笋里的草酸。

将竹笋捞出，放在案板上晾晒4天即可。

这样一份竹笋干就做好了。