1、主料：八爪鱼250克。

2、调料：辣椒（红、尖、干）2克、姜20克、大蒜（白皮）10克、白砂糖20克、酱油60克、白醋30克、香油10克。

3、八爪鱼处理好，清洗干净，斜刀刻花，覆上微波薄膜，放入蒸锅内上汽蒸煮6分钟。

4、将辣椒、姜、蒜、砂糖、酱油、白醋、香油拌匀。

5、调料汁用八爪鱼蘸着食用即可。