淮山药营养丰富，挖出后放置5－10是最好吃的。

淮山可以放3-6个月，如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好让他们散开。

淮山药新的放多长时间好吃

放半个月好吃，刚釆的山药水份比较大，囗感不好，放半个月，水份会更少，淀粉会变多，糖份会转化，这时再吃会囗感会更糯，更加香甜。